China Yellow Φλοιός Calisaya 30 γρ

Η Cinchona calisaya είναι ένα δενδρώδες φυτό του γένους Cinchona, της οικογένειας Rubiaceae, εγγενές στην Κεντρική και Νότια Αμερική (Περού και Βολιβία) και καλλιεργείται σήμερα σε όλη την τροπική ζώνη της γης. Τα μέρη που χρησιμοποιούνται είναι ο φλοιός και τα αλκαλοειδή, τα ενεργά συστατικά που περιέχονται σε αυτόν έχουν έντονα πικρή γεύση, γι' αυτό και χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στα λικέρ και τα βότανα.

ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: το china calisaya, σε σύγκριση με το σχετικό κόκκινο πορσελάνι του, είναι πιο πολύτιμο χάρη στην υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκαλοειδή και αρωματικές ουσίες. Στην πραγματικότητα είναι ο φλοιός που προτιμούν οι εταιρείες που παράγουν ιστορικά bitters και λικέρ.

ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ: Η κίτρινη κιγχόνα χρησιμοποιείται ως πικρό για την τόνωση της πέψης και ως φάρμακο κατά των συμπτωμάτων της γρίπης. Στο παρελθόν, στον φαρμακευτικό τομέα, τα ενεργά συστατικά που υπάρχουν στην κιγχόνα κατέστησαν δυνατή την αποτελεσματική καταπολέμηση της ελονοσίας και των πυρετωδών καταστάσεων που συνδέονται με αυτήν. Η κινίνη, το δραστικό συστατικό του φαρμάκου, εξάγεται κυρίως από το china calisaya και το china officinalis.

Βοτανική ονομασία: Cinchona calisaya