5 κινέζικα μπαχαρικά 50 γρ

Τα 5 Κινέζικα Μπαχαρικά είναι το όνομα ενός έντονου και αρωματικού μείγματος τυπικό της κουζίνας της κινεζικής περιοχής του Σετσουάν. Το άρωμα αυτού του εξαιρετικού μείγματος θυμίζει νότες γλυκόριζας λόγω της παρουσίας μαραθόσπορου στον οποίο προστίθεται το ζεστό άρωμα τυπικό του γλυκάνισου και το γλυκό άρωμα της κανέλας κασσίας. Το γαρύφαλλο και το πιπέρι Σετσουάν προσθέτουν αντίθετα πικάντικες, δροσιστικές και «πιπεράτες» νότες, εναρμονίζοντας τα συστατικά σε ένα χαρακτηριστικό και ιδιαίτερο μείγμα. ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: παρά το γεγονός ότι, όταν το μυρίσουμε, με την πρώτη ματιά η όσφρησή μας μπορεί να σας κάνει να σκεφτείτε ένα γλυκό μείγμα, είναι στην πραγματικότητα ένα σύνολο μπαχαρικών που δημιουργήθηκε για να αρωματίσει νόστιμα και λιπαρά κρέατα όπως ορισμένα μέρη του χοίρου (π.χ. παϊδάκια, κοιλιά και ώμος) και της πάπιας στήθους. Αυτό το αρωματικό μείγμα προσαρμόζεται επίσης καλά στο κοτόπουλο ή τα κρέατα γενικά που προορίζονται για τη σχάρα και είναι νόστιμο για όλες τις συνταγές stir fry. Μην ξεχνάτε τον συνδυασμό με τόφου που είναι πολύ ταιριαστός. Τα 5 κινέζικα μπαχαρικά είναι μια εξαιρετική αρωματική βάση για γλυκόξινες σάλτσες που προορίζονται για κρέας, αλλά τίποτα δεν σας εμποδίζει να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα για να αρωματίσετε πικάντικες ζύμες κέικ και μπισκότων. μια πρέζα από αυτό το μείγμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσετε μια εξωτική φρουτοσαλάτα ή σορμπέ ανανά.
Σύνθεση: πιπέρι Σετσουάν, κανέλα κασσίας, γαρύφαλλο, μαραθόσποροι, αστεροειδής γλυκάνισος.