Φλούδες λεμονιού 30 γρ

Η λεμονιά είναι ένα οπωροφόρο δέντρο της οικογένειας των Rutaceae. Για ορισμένους ειδικούς, αυτή είναι μια αρχαία διασταύρωση μεταξύ του pomelo και του κέδρου, αλλά για αρκετούς αιώνες θεωρείται αυτόνομο είδος. Η προέλευσή του, ωστόσο, παραμένει αβέβαιη: πολλοί ισχυρίζονται ότι προέρχεται από την Κίνα, ενώ άλλοι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό το φυτό ήταν ήδη γνωστό στη ρωμαϊκή εποχή, χάρη στην ανακάλυψη κάποιων τοιχογραφιών στην Πομπηία και ψηφιδωτών στην Καρχηδόνα.

ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Οι φλούδες λεμονιού που έχουν αφυδατωθεί σε χαμηλή θερμοκρασία είναι πρακτικές και ευέλικτες. Είναι ιδανικά για αρωματικά αφεψήματα, κρέμες και κέικ, αλλά ταιριάζουν υπέροχα με ψάρια μαγειρεμένα σε αλουμινόχαρτο, λευκό κρέας ή οστρακοειδή. Ένα ενδιαφέρον μείγμα προκύπτει συνδυάζοντας μια γενναιόδωρη κουταλιά ξύσμα λεμονιού, ένα πράσινο ή μαύρο πιπέρι, μισά αφυδατωμένα πέταλα σκόρδου. Μόλις ανακατευτούν όλα, αυτό το μείγμα μπορεί να προστεθεί σε ένα απλό τυρί κρέμα για να το σερβίρετε με κρουτόν, ή ακόμα και να δώσετε προσωπικότητα σε λίγο ρύζι μπασμάτι. Επιπλέον, το ξύσμα λεμονιού είναι μια εξαιρετικά σημαντική αρωματική νότα σε πολλά λικέρ και αφεψήματα, καθώς και σε μερικές μπύρες με φρέσκια γεύση.

Βοτανική ονομασία: Citrus Limon