Φλούδα καρυδιάς 50 γρ

Ο αφυδατωμένος φλοιός καρυδιάς προέρχεται από την επεξεργασία του πολτού του καρπού της καρυδιάς. Όταν ο πυρήνας είναι ανώριμος, ο φλοιός έχει πράσινο χρώμα. Στη συνέχεια, όσο περνάει ο καιρός, σκουραίνει όλο και περισσότερο και αποκτά ένα ιδιαίτερο σκούρο καφέ χρώμα, επίσης λόγω οξείδωσης. ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Ο φλοιός καρυδιάς χρησιμοποιείται στην κουζίνα ως φυσική χρωστική. Έχει ένα έντονο και αλμυρό άρωμα που θυμίζει τη γεύση του κακάο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν θέλετε να αποκτήσετε σκούρο χρώμα χωρίς να χρησιμοποιήσετε κάρβουνο ή μελάνι καλαμαριού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο για την παραγωγή κριτσινιών και κράκερ ή γκουρμέ σάντουιτς που συνοδεύουν, για παράδειγμα, καπνιστό σολομό. Ή για επιδόρπια όπως μπισκότα, μπισκότα και ζυμάρι για μάφινς ή κέικ. Γλυκές σάλτσες και κρέμες μπορούν να προστεθούν με φλούδες καρυδιού για να στολίσουν τα σορμπέ και τα επιδόρπια παρέχοντας αντιθέσεις στο άρωμα και το χρώμα.