Τζίντζερ ψιλοκομμένο 50 γρ

Το τζίντζερ ανήκει στην οικογένεια Zingiberaceae και είναι εγγενές στην Κίνα. Αυτή τη στιγμή καλλιεργείται σε όλα τα τροπικά κλίματα του κόσμου. Το μέρος του τζίντζερ που χρησιμοποιείται στη μαγειρική είναι το ρίζωμα που αφυδατώνεται και ψιλοκόβεται.
Η γεύση είναι αναζωογονητική και διεισδυτική, το άρωμα θυμίζει τη φρεσκάδα του λεμονιού που σχετίζεται με μια συγκεκριμένη πικάντικη γεύση.
Χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα αλλά και στη Βόρεια Ευρώπη όπου χρησιμοποιείται ιδιαίτερα για να αρωματίσει γλυκά και μπισκότα.

ΧΡΗΣΗ ΣΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ: σε μορφή αφυδατωμένων κύβων, το τζίντζερ χρησιμοποιείται κυρίως σε αφεψήματα και αφεψήματα ή για να αρωματίσει μείγματα πιπεριών ή μπαχαρικών που πρέπει να παρασκευαστούν στο σπίτι ανάλογα με το γούστο του καθενός.

ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΤΖΙΝΤΖΕΡ: το τζίντζερ έχει αντιεμετικές και ναυτίες σε περιπτώσεις θαλασσοταραχής και εγκυμοσύνης. Προσθέτοντας μια πρέζα τζίντζερ σε σκόνη ή ένα κουταλάκι του γλυκού αφυδατωμένους κύβους σε τσάι, τσάι βοτάνων ή έγχυμα έχει εξαιρετικά πεπτικά αποτελέσματα.

Βοτανική ονομασία: Zingiber officinale