Σπόροι σέλινου 50 γρ

Οι σπόροι του σέλινου είναι μικροσκοπικοί, αρωματικοί και ελαφρώς πικροί. Ανήκουν στην οικογένεια των Apiaceae. Στην Ευρώπη, το σέλινο είναι ουσιαστικά γνωστό ως βασικό λαχανικό ή άρωμα στην κουζίνα (μαζί με καρότο και κρεμμύδι). Στην Ινδία, ωστόσο, το σέλινο καλλιεργείται κυρίως για τους σπόρους του, οι οποίοι χρησιμοποιούνται ευρέως ως μπαχαρικό.

ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: στις κουζίνες μας μικροί σπόροι σέλινου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν ξινολάχανο, τουρσιά ή πατατοσαλάτες (ιδιαίτερα στη Γερμανία και την Ουγγαρία). Μπορούν επίσης να αρωματίσουν αλμυρά ψωμιά και μπισκότα καθώς και μαγειρεμένα λαχανικά και όσπρια. Μπορούν να θρυμματιστούν σε γουδί ή να κονιοποιηθούν αν η παρουσία ολόκληρου του σπόρου σας ενοχλεί αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να έχετε υπόψη σας ότι η γεύση θα είναι πιο έντονη. Οι σπόροι σέλινου είναι ένα απαραίτητο συστατικό στο αλάτι του σέλινου που αρωματίζει το «τέλειο» Blody Mary.

ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ: το αφέψημα από σπόρους σέλινου έχει χωνευτικά αποτελέσματα και μπορεί να έχει διουρητική και επικουρική δράση στη θεραπεία της κυστίτιδας.

Βοτανική ονομασία: Apium graveolens