Ροζ Μούρα - Βάζο με Καπάκι Μύλου 25γρ

Το ροζ πιπέρι ανήκει στην οικογένεια Anacardiaceae, με καταγωγή από τη Βραζιλία και το Περού, τώρα φύεται σχεδόν σε όλες τις εύκρατες περιοχές του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της νότιας Ιταλίας.
Οι καρποί αυτού του δέντρου μοιάζουν με μικρά κόκκινα ή ροζ μούρα ανάλογα με την ποικιλία. Η εξωτερική φλούδα είναι εύθραυστη και λεπτή ενώ ο σπόρος που περιέχεται στο εσωτερικό, αφού θρυμματιστεί, απελευθερώνει ένα άρωμα που θυμίζει ρητίνη και ελαφρώς πιπέρι. Η πικάντικη γεύση είναι πολύ ελαφριά και η υποκείμενη αρωματική νότα είναι γλυκιά με νότες γλυκάνισου και πιπεριού και μια ελαφριά νότα καμφοράς.

ΧΡΗΣΗ ΣΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ: λόγω της λεπτής γεύσης του, συνδυάζεται καλά με ψάρι, μοσχάρι και λαχανικά. Σε συνδυασμό με τον άρκευθο μπορεί να αρωματίσει το κυνήγι και άλλα νόστιμα κρέατα με ισορροπημένο τρόπο. Σε πατέ και κρεατόπιτες, το ροζ πιπέρι όχι μόνο έχει αισθητικό ρόλο, αλλά με τις ρητινώδεις και καμφορώδεις νότες του προσθέτει πλούτο με ενδιαφέροντα αρώματα και γεύσεις.
Προέλευση: Βραζιλία
Βοτανική ονομασία: Schinus terebinthifolius