Πάπρικα καπνιστή - Pimenton 40γρ

Πάπρικα ισπανικής προέλευσης, γλυκιά, λεπτόκοκκη, έντονο κόκκινο χρώμα και με έντονο άρωμα καπνού. Το χαρακτηριστικό του Pimenton de la Vera είναι η επίμονη αλλά λεπτή καπνιστή νότα που προέρχεται από την αργή διαδικασία στεγνώματος πάνω από τον καπνό βελανιδιάς ή ξύλου βελανιδιάς. Η διαδικασία, η οποία μπορεί να διαρκέσει έως και 15 ημέρες, μειώνει την ποσότητα υγρασίας στα φρούτα σε λιγότερο από 12%. Σε αυτό το σημείο οι πιπεριές περνούν από πέτρινο μύλο που τις μετατρέπει σε λεπτόκοκκη σκόνη.
ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Αυτή η εκλεπτυσμένη πάπρικα είναι ενδιαφέρον να προστεθεί σε μαγειρευτά και σάλτσες για να αποκτήσει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα και μια καπνιστή επίγευση. Ένα πολύ ευέλικτο συστατικό, δίνει προσωπικότητα σε μαγειρευτά και μαγειρευτά με κρέας και ψάρι και χρησιμοποιείται ευρέως ως βάση για τρίψιμο και σάλτσες για την αμερικανική κουζίνα BBQ.
Μπορεί να προστεθεί σε μια ζύμη focaccia ή ψωμί ή να αναμιχθεί με σάλτσα ντομάτας για να αλείψει μια πίτσα πριν το ψήσιμο. Είναι το βασικό συστατικό του χταποδιού τύπου Gallega που είναι ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό στιφάδο. Προέλευση: Ισπανία