Ολόκληρο Mace 15 γρ

Το Mace είναι ένα "aril", δηλαδή μια ελασματική μεμβράνη που τυλίγει τον πυρήνα του μοσχοκάρυδου (που με τη σειρά του περιέχει τον σπόρο που χρησιμοποιούμε στο μαγείρεμα). Φλογερό κόκκινο χρώμα όταν είναι φρέσκο, μόλις στεγνώσει γίνεται κίτρινο/πορτοκαλί. Το Mace έχει γεύση παρόμοια με το μοσχοκάρυδο αλλά πιο ελαφριά και πιο εκλεπτυσμένη.

ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: χρησιμοποιείται για σούπες, σάλτσες ή λευκά ψάρια. Η σουηδική κουζίνα το χρησιμοποιεί σε καρυκευμένα μπισκότα, κέικ, ακόμα και κεφτεδάκια. Ταιριάζει πολύ και σε γεμίσεις ή γεμίσεις ραβιόλι.

Βοτανική ονομασία: Myristica fragrans