Combava Peel Powder 20 γρ

Η κομβάβα ανήκει στην οικογένεια των εσπεριδοειδών του γένους Citrus και η προέλευσή της είναι ακόμα αβέβαιη: ορισμένοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι είναι μια διασταύρωση μεταξύ του κίτρου και του ασβέστη, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι είναι μια αυθόρμητη παραμόρφωση του ασβέστη. Αυτός ο καρπός είναι ευρέως διαδεδομένος στις χώρες του Ινδικού Ωκεανού και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Δεν είναι εύκολο να το βρεις στην Ιταλία, είναι μάλλον διαδεδομένο στη Γαλλία.

ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Η σκόνη combava λαμβάνεται από την αποξηραμένη φλούδα των φρούτων. Αυτό συνδυάζει γεύσεις λεμονόχορτου, λεμονιού και κόλιανδρου και χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παρασκευή σάλτσες, για να δώσει μια πινελιά εσπεριδοειδών στις σαμόσες και για τα πολύ νόστιμα τσάτνεϊ Μαδαγασκάρης. Χρησιμοποιείται επίσης για να αρωματίσει πιάτα με ψάρι και σε ορισμένες παρασκευές ζαχαροπλαστικής, σε συνδυασμό με σοκολάτα, φράουλες και βανίλια. Εξαιρετικό για χρήση σε κοκτέιλ, συνδυάζεται πολύ καλά με τζιν, βότκα και τεκίλα.

ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ: Το combava έχει αντιμολυσματικές και αντισηπτικές ιδιότητες, είναι καλό χαλαρωτικό για καταστάσεις άγχους, στρες, διέγερσης και αϋπνίας. Στην Ινδονησία, μάλιστα, πωλείται με το όνομα Jeruk Obat, «φαρμακευτικό φρούτο».

Βοτανική ονομασία: Citrus hystrix