Χρένο σε σκόνη 30 γρ

Το χρένο είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό που, όπως και το λάχανο, ανήκει στην οικογένεια των σταυροφόρων. Σε μορφή σκόνης λαμβάνεται από την αποξηραμένη και αλεσμένη ρίζα χρένου.
Γνωστό και με το όνομα χρένο, είναι εγγενές στην κεντρική και ανατολική Ευρώπη, αλλά, σήμερα, καλλιεργείται και χρησιμοποιείται επίσης στις δυτικές περιοχές της Ασίας και της Βόρειας Αμερικής.
Ύψος έως 50 cm, το φυτό χρένο είναι αρκετά πλούσιο και έχει μεγάλα, ιδιαίτερα τραχιά φύλλα με όμορφο έντονο πράσινο χρώμα. Αναπτύσσεται σε γόνιμο, υγρό έδαφος. Από αυτό το φυτό χρησιμοποιείται κυρίως η ρίζα που φαίνεται ζαρωμένη και μακριά (ακόμη και μερικές δεκάδες εκατοστά) και του οποίου ο σκληρός πολτός είναι κρεμώδους λευκού χρώματος. Η ρίζα περιέχει ένα αιθέριο έλαιο με πικάντικη, επίμονη και πολύ αναγνωρίσιμη οσμή, η οποία όμως απελευθερώνεται μόνο με το τρίψιμο του ελαφρού πολτού. Η πικάντικη γεύση αυτού του προϊόντος είναι αρκετά υψηλή, επομένως καλό είναι να είστε πάντα προσεκτικοί όταν το χρησιμοποιείτε.

ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Η σκόνη χρένου χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα για την παρασκευή σάλτσες για συνοδεία πιάτων με κρέας, όπως βραστά κρέατα ή λουκάνικα, ή πιάτα με βάση τα λαχανικά, ιδιαίτερα που ταιριάζει πολύ με τα παντζάρια. Είναι ένα συστατικό που βρίσκεται συχνά σε τυπικές τοπικές συνταγές, τόσο στην Ιταλία όσο και σε πολλές άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο. Είναι λοιπόν δυνατό να αρωματίσετε μια μαγιονέζα, ένα dressing με βάση το λάδι ή μια σάλτσα με βάση το γιαούρτι. Χρησιμοποιείται με φειδώ, μπορεί να προστεθεί σε χοντρό αλάτι και ασπράδια αυγών για μαγείρεμα με αλάτι ή σε αρωματικό πανάρισμα.

Βοτανική ονομασία: Armoracia rusticana