Φύλλα πικραλίδας 20 γρ

Η πικραλίδα είναι ένα πολύ κοινό βότανο στους χλοοτάπητες σε όλη την Ευρώπη όπου θεωρείται ακόμη και ζιζάνιο. Όλα τα μέρη του είναι βρώσιμα, η ρίζα, τα φύλλα και το άνθος. Ειδικά τα φύλλα τρώγονται φρέσκα ή μαγειρεμένα ως πικρή σαλάτα.

ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: τα αποξηραμένα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αφεψημάτων που προσθέτουν πικρή γεύση στα πιάτα. Το αφέψημα των φύλλων πικραλίδας είναι καθαριστικό και διεγείρει την πέψη αφού είναι ήπιος ενεργοποιητής της δραστηριότητας των χοληφόρων. Τέλος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ποτοπωλεία για bitters, bitters και βερμούτ.

Βοτανική ονομασία: Taraxacum officinale