Φύλλα άνηθου 10γρ

Ο άνηθος είναι ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Umbelliferae, αρχικά εγγενές στην Κεντρική Ασία. Τα πράσινα φύλλα, λεπτά σαν μικρές βελόνες, κόβονται και στεγνώνουν σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην διακυβεύεται το λεπτό άρωμά του. ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: τα λεπτά φύλλα άνηθου έχουν ένα λεπτό και σχεδόν γλυκό άρωμα με μια μακρινή νότα γλυκάνισου. Η ευγένεια του αρώματος τους υποδηλώνει τη χρήση τους στο τέλος του μαγειρέματος ή ακόμα και ωμά για να αρωματίσουν σάλτσες, βινεγκρέτ και μαρινάδες. Ταιριάζει τόσο με μαγειρεμένο όσο και με ωμό ψάρι και χρησιμοποιείται ευρέως στη Γερμανία, τις Σκανδιναβικές χώρες και σε όλη την Ανατολική Ευρώπη. Είναι το απαραίτητο άρωμα του σουηδικού Gravad Lax, ωμού σολομού μαριναρισμένου σε μείγμα αλατιού, ζάχαρης, πιπεριού και, μάλιστα, πολύ άνηθου. Βοτανική ονομασία: Anethum graveolens