Σπόροι κόλιανδρου 30 γρ

Ο κόλιανδρος ανήκει στην οικογένεια των Apiaceae και είναι εγγενής στη Μικρά Ασία. Οι σπόροι του είναι σφαιρικοί και μπεζ χρώματος.

ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: οι σπόροι κόλιανδρου έχουν επίμονο άρωμα με ελαφριά πικάντικη γεύση και λεμονάτη επίγευση. Είναι ένα από τα πιο χρήσιμα μπαχαρικά για να τα διατηρήσεις στο ντουλάπι γιατί έχει την ιδιότητα να «μπλέκει» γεύσεις και συνδέεται σχεδόν με κάθε συνδυασμό μπαχαρικών τόσο για γλυκές όσο και για αλμυρές παρασκευές. Είναι στην πραγματικότητα ένα από τα πιο διαδεδομένα μπαχαρικά στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο: ως απαραίτητο συστατικό σε ινδικά κάρυ, νοτιοαμερικανικά τσίλι και μαγειρευτά της Βόρειας Αφρικής αλλά και για να αρωματίσει μπισκότα, αρτοσκευάσματα και ψωμιά.

ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ: όπως πολλοί σπόροι της ίδιας βοτανικής οικογένειας, οι Apiaceae, έτσι και αυτοί του κόλιανδρου έχουν πεπτικές και αντισηπτικές ιδιότητες του γαστρεντερικού συστήματος.

Βοτανική ονομασία: Coriandrum sativum