Σπόροι άγριου μάραθου 50γρ

Ο άγριος μάραθος είναι φυτό χορταστικό, πολυετές και αυθόρμητο, ιθαγενές των μεσογειακών περιοχών και ανήκει στην οικογένεια των Apiaceae (Umbelliferae). Διακρίνεται από το μάραθο τόσο από τους μικρότερους σπόρους του όσο και από το πιο έντονο και λιγότερο γλυκό άρωμά του, που χαρακτηρίζεται από μια έντονη νότα γλυκάνισου.

ΧΡΗΣΗ ΣΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ: Οι σπόροι άγριου μάραθου μπορούν να προστεθούν σε σούπες, παρασκευάσματα ψωμιού και ζυμαρικών, καθώς και σε τουρσιά, ξινολάχανο και σαλάτες. Στην ινδική και ασιατική κουζίνα, οι σπόροι μάραθου γενικά φρυγανίζονται για να τους δώσουν μεγαλύτερη ένταση και να τους κάνουν ακόμα πιο αρωματικούς. Ταιριάζει με ψητό χοιρινό, κυνήγι και μερικά νόστιμα ψάρια.

ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ: ο μάραθος έχει διουρητικές, χωνευτικές, σπασμολυτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αφεψήματα και αφεψήματα βοτάνων, χρήσιμοι για τη θεραπεία του οιδήματος της κοιλιάς και για να βοηθήσουν όσους πάσχουν από το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

Βοτανική ονομασία: Foeniculum vulgare