Ρίζα Αγγελικής 30 γρ

Η αγγελική είναι ένα αυτοφυές ευρωπαϊκό φυτό που χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα. Λέγεται ότι το όνομά του προέρχεται από το γεγονός ότι τα άνθη του ανθίζουν σε συνδυασμό με τη γιορτή του Αγίου Μιχαήλ του Αρχαγγέλου, στις 8 Μαΐου. Όντας μέρος της βοτανικής οικογένειας των ομπελοφόρων, είναι στενός συγγενής του μαϊντανού και του άνηθου με τους οποίους μοιράζεται την ποώδη και φρέσκια γεύση των φύλλων. ΧΡΗΣΗ ΣΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ: Τα στελέχη της αγγελικής ζαχαρώνουν συχνά, ενώ τα μέρη που χρησιμοποιούνται συνήθως ως μπαχαρικά είναι οι σπόροι αλλά, κυρίως, η ρίζα. Είναι βασικό συστατικό για πολλά λικέρ και οινοπνευματώδη ποτά, βερμούτ και αρωματικά bitters. Η ρίζα περιέχει πολυάριθμες αρωματικές αρχές που υπάρχουν επίσης στον άρκευθο και τα εσπεριδοειδή (πινένιο, λιμονένιο κ.λπ.) και αυτό εξηγεί το γεγονός ότι η γεύση της θυμίζει αργότερα ένα μείγμα άρκευθου και σέλινου με οξύ και μόσχο. Βοτανική ονομασία: Angelica Archangelica / Angelica officinalis