Κύμινο σε σκόνη 50 γρ

Το κύμινο είναι φυτό ιθαγενές στη Μέση Ανατολή της Μεσογείου αλλά πλέον διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο. Οι σπόροι του είναι παρόμοιοι με εκείνους του γλυκάνισου και του μάραθου, των οποίων ανήκει στη βοτανική οικογένεια, αλλά λεπτότεροι και πιο σκούροι. Ανήκει στην οικογένεια των Apiaceae.

ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Το κύμινο χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα της βορειοαφρικανικής και ινδικής κουζίνας, ωστόσο είναι επίσης πολύ παρόν στη Νότια Αμερική, το Μεξικό και τη Μέση Ανατολή. Έχει μοναδική, πικάντικη και ελαφρώς πικρή γεύση με έντονη και έντονη μυρωδιά. Δεδομένου ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, μπορεί να ψηθεί στεγνά σε τηγάνι, δηλαδή χωρίς λάδι, για να ενισχυθεί η γεύση του πριν το αλέσετε ή το χρησιμοποιήσετε ολόκληρο στο μαγείρεμα.
Δεν πρέπει να συγχέεται με το κύμινο με παρόμοιο σπόρο, αλλά μικρότερο και πιο σκούρο, επίσης στενό βοτανικό συγγενή, αλλά με εντελώς διαφορετική γεύση.

Βοτανική ονομασία: Cuminum cyminum