Κουρκουμάς σε κόκκους 50 γρ

Ο κουρκουμάς είναι φυτό ιθαγενές της νοτιοανατολικής Ασίας και σήμερα καλλιεργείται σε όλες τις τροπικές περιοχές του κόσμου. Η Ινδία είναι επί του παρόντος και ο μεγαλύτερος παραγωγός και ο μεγαλύτερος καταναλωτής παγκοσμίως. Το μέρος του κουρκουμά που χρησιμοποιείται δεν είναι το υπέροχο άνθος αλλά το ρίζωμα, με το χαρακτηριστικό χρυσοπορτοκαλί χρώμα του. Μόλις τα ριζώματα του κουρκουμά φτάσουν στην πλήρη ωρίμανση, μαζεύονται, πλένονται, ζεματίζονται σε βραστό νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίζονται και τέλος κόβονται σε κοκκώδη κομμάτια.

ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Ο ψιλοκομμένος/κοκκοποιημένος κουρκουμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαφορετικούς τύπους παρασκευασμάτων, αλλά ουσιαστικά όλα μπορούν να αναχθούν σε ζεστά ή κρύα αφεψήματα. Με κόκκους κουρκουμά μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα εξαιρετικό αφέψημα για να το πιείτε ζεστό ή κρύο με μια φέτα λεμόνι για να ανανεώσετε τη γεύση του. Επίσης εξαιρετικό για αλκοολούχα αφεψήματα, για bitters και bitters.

Βοτανική ονομασία: Curcuma longa