Αλμυρά 10 γρ

Το αλμυρό είναι μέρος της οικογένειας Lamiaceae (οικογένεια μέντας) και υπάρχει σε διάφορες περιοχές της Μεσογείου, αν και πιθανότατα έχει τις ρίζες του στη Δυτική Ασία. Το αλμυρό, γνωστό και ως «φασολάδα», έχει ένα ποώδες άρωμα που θυμίζει θυμάρι και γλυκάνισο με την προσθήκη πιπεριών νότες. Μάλιστα, σε μακρινούς χρόνους, όταν το πιπέρι ήταν απαγορευτικά ακριβό, το αλμυρό χρησιμοποιήθηκε ως ήπιο υποκατάστατο του μαύρου πιπεριού.

ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: στην κεντρική Ευρώπη χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές με όσπρια (ιδίως φασόλια και μπιζέλια) ενώ είναι ένα άρωμα που συναντάται συχνά σε μια τυπική συνταγή γεμίσματος γαλοπούλας για την Ημέρα των Ευχαριστιών, αφού εισήχθη στον Νέο Κόσμο από τους Πατέρες του Προσκυνητή. Είναι ένα ενδιαφέρον και ευέλικτο βότανο αν και ανεπαρκώς χρησιμοποιημένο. Εκτός από όσπρια, μπορεί να αρωματίσει μια βινεγκρέτ ή μπορεί να προστεθεί σε μαρινάδες με κοτόπουλο, αρνί ή ψάρι.

Βοτανική ονομασία: Satureja Hortensis